コース料理

その季節の一番美味しい旬の食材を使用していますので、季節ごとにメニューは変わります。
秋の懐石 6,000円(税・サービス料別)

  • 先付なめこ満月豆腐  いくら 人参 摺り柚子
  • 造り戻り鰹 秋刀魚
  • 吸物松茸土瓶蒸し
  • 焼八寸太刀魚手綱焼き 子持ち鮎煮 もずく酢 卯の花 焼き栗
  • 煮物二色芋饅頭 餡かけ 松茸かぶら 
  • 強肴飛騨牛イチボステーキ 芽キャベツ ペコロス 自家製ドレッシング
  • 揚物穴子天ぷら 舞茸 万願寺とうがらし
  • 食事かつおふりかけご飯 赤出汁
  • 水物盛り合わせ
秋の懐石 8,000円(税・サービス料別)

  • 先付なめこ満月豆腐  いくら 人参 摺り柚子
  • 造り戻り鰹 秋刀魚
  • 吸物松茸土瓶蒸し
  • 焼八寸甘鯛 雲丹 焼き 子持ち鮎煮付け 卯の花 ばってら もずく酢 おひたし
  • 口替り焼松茸 七輪焼き
  • 煮物二色芋饅頭 かぶら 餡かけ
  • 強肴飛騨牛ロース石焼き 自家製たれ
  • 食事土鍋松茸ご飯 赤出汁
  • 水物盛り合わせ
秋の懐石 10,000円(税・サービス料別)

  • 先付てっぴサラダ
  • 造りてっさ
  • 口替りふぐ握りすし
  • 揚物ふぐ唐揚げ
  • てっちり(大鍋)
  • 食事ふぐ雑炊
  • 水物盛り合わせ

特別懐石

※旬の食材を厳選していますので、仕入れ状況により料理の構成は多少変換になる場合がございます。
ふぐ会席
ふぐ懐石
6,000円~(税・サービス料別)冬季限定
冬の味覚、ふぐ。様々なふぐ料理を楽しめる、お手軽なふぐ懐石。
ふぐ懐石・料理一例
  • 先付てっぴサラダ
  • 吸物季節の吸物
  • 造りてっさ
  • 焼物ふぐぽん酢焼き
  • 口替りふぐ握りすし
  • 蒸物ふぐ茶碗蒸し
  • 揚物ふぐ唐揚げ
  • てっちり(一人鍋)
  • 食事ふぐ雑炊
  • 水物盛り合わせ
ふぐコース
ふぐコース
10,000円~(税・サービス料別)冬季限定
冬の味覚、ふぐ。様々なふぐ料理を楽しめる、ふぐを丸ごと味わえる大鍋の「てっちり」が付いた、ふぐコース。
ふぐコース一例
  • 先付てっぴサラダ
  • 造りてっさ(造り量が、ふぐ会席の2.5倍)
  • 口替りふぐ握りすし
  • 揚物ふぐ唐揚げ
  • てっちり(大鍋)
  • 食事ふぐ雑炊
  • 水物盛り合わせ
※ふぐコースはふぐ会席よりも 造り・鍋の量が多くなります。
お座敷天ぷら
お座敷天ぷら
8,000円~(税・サービス料別)1日1組限定
お部屋に厨房の付いた「きくの間」では、揚げたてアツアツの天ぷらをご賞味いただけます。目の前で調理される天ぷらの味はもちろん、旬の食材がからりと揚がる音や香りまでお楽しみいただけます。
定番の海老や穴子をはじめ、雲丹を乗りで巻いた磯辺揚げや梅栗など、料亭ならではの手仕事をご堪能ください。
お部屋の紹介「菊の間」はこちら
お座敷天ぷらの様子
飛騨牛すき焼き
飛騨牛すき焼き
6,000円~(税・サービス料別)1日1組限定
岐阜県のブランド牛、飛騨牛を使ったすき焼きです。
調理はおもてなしスタッフが担当させていただきます。
割り下を絡めながら焼く「料亭のすき焼き」をご堪能ください。
飛騨牛しゃぶしゃぶ
飛騨牛しゃぶしゃぶ
6,000円~(税・サービス料別)1日1組限定
岐阜県のブランド牛、飛騨牛を使ったしゃぶしゃぶです。
調理はおもてなしスタッフが担当させていただきます。
程よく脂が落ちるしゃは、お肉本来の甘味と旨味が楽しめます。
濃厚な胡麻だれ、自家製のポン酢であっさりと・・・。
鮎づくし懐石
鮎づくし懐石
8,000円~(税・サービス料別)夏季限定
やはり夏は岐阜県の鮎を存分に楽しみたい、そう思われる方のために鮎づくしをご用意しました。鮎の味覚をこれでもかと味わっていただくことのできる鮎づくし会席は、鮎一夜干し、鮎玉子とじ、鮎なれ寿司、鮎の姿造り、鮎の塩焼き、鮎田楽焼き、鮎姿寿司、鮎てんぷら、鮎骨せんべい、鮎雑炊、等々すべて岐阜県の鮎を使い、おいしいところを一度にすべて味わっていただくことができます。
助六の「鮎料理」のご紹介
  • 先付鮎一夜干し、鮎玉子とじ、鮎なれ寿司
  • 吸物季節の真丈
  • 造り鮎の姿造り
  • 焼物鮎の塩焼き、鮎田楽焼き
  • 強肴鮎姿寿司
  • 揚物鮎てんぷら、鮎骨せんべい
  • 食事鮎雑炊
  • 水物水物盛り合わせ