コース料理

その季節の一番美味しい旬の食材を使用していますので、季節ごとにメニューは変わります。
※仕入れ状況によりお献立が多少異なる場合がございます。
1月のコース 6,000円(税・サービス料別)
  • 先付豆乳と海老の紅白豆腐
    出汁ジュレ　いくら　木の芽
    柚子釜　あさりとセリのおひたし
    胡麻クリーム掛け　黒豆
    茶ぶりなまこ　細もずく酢
  • 造り鮪といかの市松昆布巻き
    鯛 ばらこ和え　帆立炙り
  • 吸物鴨団子　焼餅　京人参　焼葱
    柚子
  • 焼物鰆 山椒と青海苔のメレンゲ焼き
    蓮根栗きんとん
  • 煮物大根とフカヒレ姿煮
    白髪ねぎ　菜の花　梅人参
  • 強肴飛騨牛すきやき風
    下仁田ネギ巻き　麩
  • 揚物白魚唐揚げ　慈姑の天ぷら
    牛蒡 人参 いんげん かもじ揚げ
  • 食事小豆 そぼろ ご飯
    赤出汁
  • 水物料亭和プリン
  • 仕入状況により内容が異なる場合がございます。

1月のコース　8,000円(税・サービス料別)
  • 先付豆乳と海老の紅白豆腐
    出汁ジュレ　いくら　木の芽
    柚子釜　あさりとセリのおひたし
    胡麻クリーム掛け　黒豆
    茶ぶりなまこ　細もずく酢
  • 造り鮪といかの市松昆布巻き
    鯛 ばらこ和え　帆立炙り
    ボタンエビ
  • 吸物鴨　鴨団子　焼餅
    京人参　焼葱　柚子
  • 焼物鰆 山椒と青海苔のメレンゲ焼き
    牡蠣バター醤油焼き
    蓮根栗きんとん
  • 煮物大根とフカヒレ姿煮
    白髪ねぎ　菜の花　梅人参
  • 強肴魯山人風飛騨牛すきやき
    山椒　下仁田ネギ
  • 揚物白魚唐揚げ　慈姑の天ぷら
    牛蒡 人参 いんげん かもじ揚げ
  • 食事土鍋 鯛と小豆の炊き込みご飯
    赤出汁
  • 水物料亭和プリン
  • 仕入状況により内容が異なる場合がございます。

ふぐ会席
6,000円～(税・サービス料別)
    冬の味覚、ふぐ。様々なふぐ料理を楽しめる、お手軽なふぐ会席。
    ふぐ会席・料理一例
  • 先付てっぴサラダ
  • 吸物季節の吸物
  • 造りてっさ
  • 焼物ふぐぽん酢焼き
  • 口替りふぐ握りすし
  • 蒸物ふぐ茶碗蒸し
  • 揚物ふぐ唐揚げ
  • 鍋てっちり(一人鍋)
  • 食事ふぐ雑炊
  • 水物盛り合わせ
予約をキャンセルされた場合、下記の料金を頂戴いたします。
当日のキャンセル　ご予約コース料金の100％
前日-2日前のキャンセル　ご予約コース料金の50％
3日前のキャンセル　ご予約コース料金の30％


特別会席

※旬の食材を厳選していますので、仕入れ状況により料理の構成は多少変換になる場合がございます。
ふぐ会席
ふぐ会席
6,000円～(税・サービス料別)冬季限定
冬の味覚、ふぐ。様々なふぐ料理を楽しめる、お手軽なふぐ会席。
ふぐ会席・料理一例
  • 先付てっぴサラダ
  • 吸物季節の吸物
  • 造りてっさ
  • 焼物ふぐぽん酢焼き
  • 口替りふぐ握りすし
  • 蒸物ふぐ茶碗蒸し
  • 揚物ふぐ唐揚げ
  • 鍋てっちり(一人鍋)
  • 食事ふぐ雑炊
  • 水物盛り合わせ
ふぐコース
ふぐコース
10,000円～(税・サービス料別)冬季限定
冬の味覚、ふぐ。様々なふぐ料理を楽しめる、ふぐを丸ごと味わえる大鍋の「てっちり」が付いた、ふぐコース。
ふぐコース一例
  • 先付てっぴサラダ
  • 造りてっさ(造り量が、ふぐ会席の2.5倍)
  • 口替りふぐ握りすし
  • 揚物ふぐ唐揚げ
  • 鍋てっちり(大鍋)
  • 食事ふぐ雑炊
  • 水物盛り合わせ
※ふぐコースはふぐ会席よりも 造り・鍋の量が多くなります。
お座敷天ぷら
お座敷天ぷら
8,000円～(税・サービス料別)1日1組限定
お部屋に厨房の付いた「きくの間」では、揚げたてアツアツの天ぷらをご賞味いただけます。目の前で調理される天ぷらの味はもちろん、旬の食材がからりと揚がる音や香りまでお楽しみいただけます。
定番の海老や穴子をはじめ、雲丹を乗りで巻いた磯辺揚げや梅栗など、料亭ならではの手仕事をご堪能ください。
お部屋の紹介「菊の間」はこちら
お座敷天ぷらの様子
飛騨牛すき焼き
飛騨牛すき焼き
6,000円～(税・サービス料別)1日1組限定
岐阜県のブランド牛、飛騨牛を使ったすき焼きです。
調理はおもてなしスタッフが担当させていただきます。
割り下を絡めながら焼く「料亭のすき焼き」をご堪能ください。
飛騨牛しゃぶしゃぶ
飛騨牛しゃぶしゃぶ
6,000円～(税・サービス料別)1日1組限定
岐阜県のブランド牛、飛騨牛を使ったしゃぶしゃぶです。
調理はおもてなしスタッフが担当させていただきます。
程よく脂が落ちるしゃぶしゃぶは、お肉本来の甘味と旨味が楽しめます。
濃厚な胡麻だれ、自家製のポン酢であっさりと・・・。
鮎づくし会席
鮎づくし会席
8,000円～(税・サービス料別)夏季限定
やはり夏は岐阜県の鮎を存分に楽しみたい、そう思われる方のために鮎づくしをご用意しました。鮎の味覚をこれでもかと味わっていただくことのできる鮎づくし会席は、鮎一夜干し、鮎玉子とじ、鮎なれ寿司、鮎の姿造り、鮎の塩焼き、鮎田楽焼き、鮎姿寿司、鮎てんぷら、鮎骨せんべい、鮎雑炊、等々すべて岐阜県の鮎を使い、おいしいところを一度にすべて味わっていただくことができます。
助六の「鮎料理」のご紹介
鮎づくし会席・料理一例
  • 先付鮎一夜干し、鮎玉子とじ、鮎なれ寿司
  • 吸物季節の真丈
  • 造り鮎の姿造り
  • 焼物鮎の塩焼き、鮎田楽焼き
  • 強肴鮎姿寿司
  • 揚物鮎てんぷら、鮎骨せんべい
  • 食事鮎雑炊
  • 水物水物盛り合わせ