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７月が近づくにつれ、
年魚の鮎も脂がのり始め、
はらわたの苦味も相まって味わい深さが増します。
また成魚に近くにつれ、
香魚としての本領発揮「スイカの香り」とも表現される良い香りを持つようになります。
水の綺麗な長良川で育った天然の鮎は
格別の旨さですを
鮎の旨味をそのまま楽しむなら
やはりシンプにに塩焼きがオススメです！
助六では、今月のお料理で
鮎の塩焼きをおもてなしいたします。
鮎づくし会席も、ご好評をいただいております。
その名の通り、
鮎づくしのお料理です。
鮎づくし会席 ８,０００円（税・サービス料別）
【メニュー一例】
【先付】鮎一夜干し、鮎玉子とじ、鮎なれ寿司、鮎煮付け
【吸物】季節の真丈
【造り】鮎の姿造り
【焼物】鮎の塩焼き、鮎田楽焼き
【強肴】鮎姿寿司
【揚物】鮎てんぷら、鮎骨せんべい
【食事】鮎雑炊
【水物】盛り合わせ
塩焼き、魚田、鮎雑炊…。
様々なお料理にしておもてなしいたしますので、
鮎がお好きな方はもちろん、
初めての方でも存分にご堪能いただける内容になっております。
岐阜の夏の風物詩といえば、やっぱり鮎！
是非今年の夏も、鮎をお楽しみ下さいませ。
和食を楽しむ料亭の女将は、やっぱり成魚の鮎がおすすめです。
