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4月のお料理【強肴】でございます。
飛騨牛Ａ５ステーキ 山椒ソース 山葵添え
人参 アスパラ 空豆
ミディアムレアにして焼き上げることで
濃厚な旨味や甘味を閉じ込めた飛騨牛ステーキは
ピリッと辛い山椒ソースが
より旨みを引き立ててくれます。
飛騨牛の旨味も溶け込んだソースは、
お野菜にもたっぷりつけて染み込ませてからお召し上がりいただくのがオススメです✨
飛騨牛とは
岐阜県飛騨地域で生産される和牛の一種です。黒毛和種に加え、近年はクロス交配を行った飛騨和牛もあります。飛騨牛は肉質が柔らかく、脂肪の入り方がきめ細かく、風味や香りが豊かで、とても美味しいと評判です。特に、霜降りの入った赤身肉が特徴的で、リッチな味わいがあります。飛騨牛は、国産の高級な黒毛和牛の一つとして、全国的に贈答品などの高級肉としても愛されています。
和食を楽しむ料亭の女将は、料理長の自慢の特製ソースもお楽しみいただきたいです！
