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鮎といえば、塩焼きで調理するのがやはり一番ベターで本当に美味しいです。
でも、他にもひそかに鮎にはとても美味しい調理法があるのをご存知ですか？
助六の鮎づくし会席では、それらが堪能できるんです。
本日は、鮎づくし会席でもひそかに人気の高い「魚田」をご紹介いたします。
この「魚田」は本当に美味しいですよ！
美味しさの秘密は、
一切手を加えず素焼きにした鮎に、
赤味噌をかけるというシンプルな調理法だからこそです。
鮎の内臓の苦みと、赤味噌のバランスが絶妙で、
素材の旨味を最大限に引き出しあう組み合わせなんです。
岐阜と言えば赤味噌ですよね。
そしてこの「魚田」は、大垣ならではの味ともいえます。
たまには違う「鮎」を堪能したいという方はいかがですか？
是非「鮎づくし会席」を一度ご賞味下さいませ。
他にも鮎づくし会席には、
塩焼きの影で、人気の鮎メニューがありますので、
またご紹介させていただきますね。
和食を楽しむ料亭の女将は鮎が焼けるあの香りに夏を感じます。
