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お酒が進む、鮎づくし会席の中の、
もう一つのオススメは、鮎の天婦羅です。
助六でのこだわりは、鮎を三枚におろして、
身は天婦羅に、
骨と頭はから揚げにおもてなしします。
この組み合わせの良いところは、
それぞれ違う食感を楽しむことができるので、
更にお酒が進むんです。
身は、ふんわりとした食感で、鮎の香りが楽しめます。
頭と骨は、カラッと揚げることで、
煎餅のように香ばしく、歯ごたえある食感をお楽しみいただけます。
それぞれ異なった調理法ではございますが、
どれも鮎の旨味が詰まっていて、更に美味しく頂けます。
鮎づくし会席の、天婦羅とから揚げを食べ比べ、
それぞれの良さを議論されるのも面白いですね。
鮎づくし会席は、色々な調理法で鮎が贅沢にお楽しみいただけます。
夏の夜に、お酒と共に、鮎づくし会席で贅沢な時間を過ごしませんか？
和食を楽しむ料亭の女将は、食べやすい鮎のから揚げが大好きです。
