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7月のお料理【焼物】でございます。
天然鮎塩焼き
ゴーヤ 食用ほおずき
この時期の天然鮎は、身体が大きくなり食べ応えたっぷりです。
天然鮎ならではのはらわたの苦味や脂ののった鮎の旨みが最高です！
シンプルな塩焼きにすることで、
天然鮎のうま味を存分に味わっていただけます。
鮎の塩焼きの側に
ほおずきを使い花を咲かせた一皿をお楽しみください。
和賞を楽しむ料亭の女将は、この時期の鮎が一番好きです。
7月のお料理【焼物】でございます。
2023.7.14
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