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刺身には、「わさび」が欠かせませんね。
わさびがあるからこそ、
刺身の旨みが引き立ちます。
さて、本日は刺身の作法で大切な、
「わさびの付け方」をご紹介いたします。
刺身は、お祝い事などの特別な席や、
宴会などで必ずといってもいいほど登場する料理です。
あなたは刺身を食べるとき、
わさびをどのようにして付けますか？
醤油の中にわさびを溶かして食べていませんか？
実はこの食べ方は、マナー違反です。
わさびが混ざった醤油は見栄えが悪く、
また醤油に溶かすことで、
わさびの風味が損なわれてしまうからです。
わさびの正しい付け方は、
まず大皿に盛られたわさびを上から少し取り、
取り皿の端にのせます。
そして、食べたい刺身の上にわさびをのせ、
刺身を二つ折りにして、醤油を付けて食べます。
このように食べることで、
醤油・わさび、それぞれの風味を、
どちらも美味しく味わうことができますよ。
このように、正しいマナーには理由があるのですね。
刺身を食べる際は、正しいマナーを心掛け、
見た目も美しく、そして美味しく食べましょう。
和食を楽しむ料亭の女将は、美しいマナーで和食を楽しみます。
