銀ブラじゃなくて銀○○

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銀ブラじゃなくて銀○○

2015.1.16

大垣の料亭助六のちかげ女将です

金ぷらと銀ぷらって何のことかわかりますか？

文化文政の頃になると、屋台料理であった天ぷらを座敷で食べさせろという注文に応じ、一流料亭でも天ぷらを出すようになりました。
そこで、人気を呼んだのが「金ぷら」と「銀ぷら」です。
お座敷天ぷらにおいて、衣に卵黄をたくさん使ったものを「金ぷら」、卵白を使ったものを「銀ぷら」と呼びます。
「銀ぷら」は評判が悪くすぐに姿を消しましたが、「金ぷら」は今でも天ぷら専門店などで残っていたりします。

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今は販売終了していますが、こんなものも見つけました。
これひとつで家庭で簡単に「金ぷら」がつくれたんですね。