全国的に梅雨が明けましたね。 梅雨明けと言えば、鮎が一番美味しい時期です。 お盆過ぎまでが食べごろです。 助六では、今年も長良川の鮎を仕入れており、友釣りの鮎も入荷いたします。 毎年この時季限定で、鮎づくし会席をおもてな… 続きを読む 天然鮎が一番美味しい季節になりました！

大垣市のふるさと納税なら 助六の人気商品がお求めいただけます。 その中でもふるさと納税を始めてからはや3年 ずっと人気のベストセラー〖銀むつ西京焼き〗 料亭の自家製味噌で漬け込みふっくらと焼き上げた銀むつ西京焼きは、 調… 続きを読む ふるさと納税でベストセラーの〖銀むつ西京焼き〗はいかがでしょうか。

今年も始まります！ 【大垣プレミアム商品券】 とてもお得なこの機会に是非ご利用ください。 ご使用にあたり、事前のご購入が必要となっております。 使用期間：令和5年9月3日(日)～令和6年2月29日(木) 利用可能店舗：粋… 続きを読む 【事前ご購入要】9/3〜大垣プレミアム商品券が使えます。

7月の8,000円お料理 【強肴】は、飛騨牛塩出汁鍋でございます。 綺麗な霜降りが特徴的な飛騨牛の肉質は きめ細かな繊維と、 その繊維の中にサシが入り込むため とても柔らかな肉質となっています。 肉本来の甘みや旨みがお口… 続きを読む 7月の8,000円お料理　【強肴】でございます。

7月の6,000円 お料理【強肴】でございます。 美濃健豚塩出汁ミルフィーユ あっさりとして柔らかな美濃健豚と、 料理長特製の塩出汁との相性が抜群の一品です。 塩出しのあっさりとしながら 旨味のある味わいに 豚の甘みが混… 続きを読む 7月の6,000円 お料理【強肴】でございます。

7月のお料理【煮物】でございます。 海老葛打ち 冬瓜　茄子　ミニおくら　人参　トマト蜜煮　牛そぼろ餡かけ ひんやり冷たい煮物にしておもてなしいたします。 海老は葛打ちにしてつるんと爽やかな食感に仕立てました。 たっぷりの… 続きを読む 7月のお料理【煮物】でございます。

7月のお料理【焼物】でございます。 天然鮎塩焼き ゴーヤ　食用ほおずき この時期の天然鮎は、身体が大きくなり食べ応えたっぷりです。 天然鮎ならではのはらわたの苦味や脂ののった鮎の旨みが最高です！ シンプルな塩焼きにするこ… 続きを読む 7月のお料理【焼物】でございます。

7月のお料理【吸物】でございます。 とろろ汁　蟹身　じゅんさい 南瓜そうめん　からすみ 夏らしく、ひんやりと冷たい吸物に仕立てました。 喉越しなめらかなとろろをベースに 喉越し爽やかなじゅんさいや 南瓜そうめん、からすみ… 続きを読む 7月のお料理【吸物】でございます。

7月のお料理【造り】でございます。 鮪ビーツ和え 蛸ジュレ掛け 縞鯵青とうがらし塩麹 真っ赤が目を引く鮪のビーツ和えは ほんのり甘いビーツにマグロを和え、 マグロの旨みもしっかりと感じながらもさっぱりとした味覚を楽しんで… 続きを読む 7月のお料理【造り】でございます。

7月のお料理【先付け】でございます！ ゼリー寄せ　鱧　鱧の子 海老　ヤングコーン　人参　おくら　アスパラ 雲丹　生海苔ジュレ掛け　姫サザエ　穴子寿司　シャインマスカット クリームチーズ 鱧をはじめ夏の海や山の幸をたっぷり… 続きを読む 7月のお料理【先付】でございます。

昨日7/9は四年ぶりに コロナ以前毎年恒例行事だった 助六落語会を開催いたしました！   四年ぶりにこの日を迎えられて本当に感慨深いものがありました。 66名のお客様がご参加下さり、 皆様と楽しい夏の夜を過ごしました。 … 続きを読む 昨日の助六落語会は最高でした！

２０２３年 ７月の　八千円　献立　   先　付　ゼリー寄せ 　　　　鱧 鱧の子 海老 　 　　　　ヤングコーン 人参 おくら アスパラ 　　　　雲丹　生海苔ジュレ掛け 　　　　姫サザエ 穴子寿司 　　　　シャインマスカッ… 続きを読む ７月の8,000円　お料理でございます。