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1月のお料理【煮物】は
鰤大根。
菜の花 梅人参 柚子を添えて
春らしい一皿に仕上げました。
肉厚の鰤大根は
ゆっくり丁寧に、
料理長特製の煮汁で煮込むことで
お口に含むと鰤の脂と煮汁の旨味がジュワッと溢れます。
ホロホロと解ける大根煮との相性も抜群です。
ほっこり温まる冬の一品をお楽しみくださいませ。
和食を楽しむ料亭の女将は、熱燗とともに楽しみます。
脂ののった鰤と味のしみた大根がたまらない、鰤大根。
2023.1.20
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