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大垣の料亭助六のちかげ女将です
寒さが厳しくなり、また年の瀬の忙しさで体調を崩している方はいらっしゃいませんか。
おかげさまで私は元気に毎日過ごせております。
今日は日頃から私が気にかけて食べているものを2つご紹介します。
「黒ニンニク」
皆さんは黒ニンニクをご存知ですか？
黒ニンニクとは、白いにんにくを高温、高湿という一定の環境に３〜４週間置くことで、熟成発酵して黒くなったもので、従来のニンニクよりもさらにパワーアップした食品に生まれ変わります。
発酵熟成して黒くなったにんにくは糖度が増え、まるでドライフルーツのような食感に生わり、独特の気になる匂いもなくなります。
黒ニンニクの効能
①疲労回復・滋養強壮に良い効果が期待できます。これは私自身が身を以て証明できます。毎日欠かさず食べることで、昨日の疲れを引きずりません。
②血液をサラサラにして、高血圧や動脈硬化、がんの発生を抑え、冷え性の解消に効果があります。
③シミやシワの原因となる活性酸素を除去する働きが優れているため、大変美容に役立つと言われています。
「キウイフルーツ」
女性の味方NO.1フルーツ、キウイ。その栄養効果は驚くほどです。
①キウイ1個に含まれるビタミンCはみかんの2〜3倍。 これは風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。
②食物繊維はバナナ2本分、ネギなどの野菜と同じくらい含まれているので、整腸作用があり、便秘に効果があります。
③お肌や血流を守るビタミンEや水分や食塩を排出する効果のあるカリウムなども豊富に含まれています。
また、本場オーストラリアやニュージーランドではキウイを皮ごと食べるとそうです。
実は皮には果肉の3倍ものポリフェノールが含まれています。ポリフェノールは骨粗しょう症や更年期障害の改善、ガン予防や動脈硬化を防ぐ働きがあります。
実際に皮ごと食べてみても甘みが強く、表面の毛もそんなに気になりませんよ。抵抗のある方は、皮ごとジューサーにかけてしまってもいいと思います。
女将の元気と若さの秘訣、如何でしたか？ゴルフをするので「しみ」には敏感です。
体調を崩す前に、普段から出来ることを少しずつ、がオススメですよ。
料亭の女将はそれでも疲れた時はリポビタンDに頼ります
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