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大垣の料亭助六のちかげ女将です
「お座敷天ぷら」がいかに美味しくておススメかということを何度か書いてまいりました。
天ぷらのタネはたくさんありますが、その中でも皆様が絶対に食べたくなるであろう「助六オリジナル」のタネをご紹介いたします。
☆ウニを海苔で巻いた磯部揚げ
ウニの甘みが火を入れることでうんと増します。口の中でトロッと溶け、ウニの風味が広がります。
私は生のウニより好きですよ。 
☆梅栗
お座敷天ぷらの最後を飾ります。
梅の蜜煮の種を取り、代わりに栗を種の大きさに切り、中に入れて天ぷらにします。
さっぱりとし、フルーツ感覚でいただけます。 
天ぷらに合うお酒はなんでしょう。
ビールはもちろんですが、私はキリッと冷えた純米の日本酒がおススメです。
寒い冬はお鍋もいいですが、揚げたて熱々の天ぷらを美味しい日本酒と一緒にお楽しみください。
最近油ものは控えているの、というダイエッターの方も、ヘルシーな食材をカラッと揚げている天ぷらはそんなに高カロリーではないんですよ。
また、新鮮な食材とこだわりの油で、食後も胃もたれする心配がありません。 
料亭の女将はオリジナルメニューの開発に勤しみます。
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