0584-81-1290
大垣の料亭助六のちかげ女将です。
しじみと言えば、宍道湖のしじみ。
助六のお味噌汁でも宍道湖のしじみを使用しております。
しじみの生産量日本一を誇る宍道湖のしじみは、
汽水湖で育つ“大和しじみ”ブランドとして有名ですね。
その美味しさの秘密とは…
大和しじみが好む塩分濃度と宍道湖の塩分濃度がぴったりと合うことにあるそうです。
そして、しじみは古くから体にも良いと言われています。
他の貝と比べても非常にたくさんの栄養をその小さなからだに蓄えているそうですよ。
しじみは美味しくてさらに栄養が豊富な食べ物ということですね。
特に最近では、肝臓によいさまざまな栄養成分が豊富に
そしてバランスよく含まれていることでもしじみは注目されています。
まさに二日酔いにはしじみ汁です。
また、しじみは肝臓病だけでなく、
貧血や疲労、イライラなどを改善する効果があるそうです。
私も日頃から積極的にしじみを食べようと思います。
是非、助六のしじみの味噌汁をご賞味くださいませ。
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☆料亭の、閉じた世界を開きます☆
～四季料亭 助六～
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