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大垣の料亭助六のちかげ女将です。
以前ブログで、
「料亭の女将が勧める春の味」と題して
春の山菜について書きましが、皆様は召上がりましたでしょうか。
ほろ苦さの中に、さまざまなパワーが秘められているとご紹介いたしましね。
今回は、春の山菜の一つである「つくし」について。
実は、わたしはつくしの卵とじが大好物なんです。
他の山菜は山へ採りに行かないといけません。
ですが、つくしは近くの河川敷などにもたくさん生えていますので
手軽に入手できることができるのです。
それもあり、毎年この季節になると我が家の食卓には
頻繁につくしの卵とじが登場いたしております。(笑)
つくしには老化防止の効果もあるそうですよ。
さらに、花粉症を抑える作用まであるそうです。
つくしの卵とじとは、辛い花粉症の対策に効果アリで、
春を楽しめるお料理ということですね。
料亭の女将は、つくしの卵とじで春を満喫する。
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☆料亭の、閉じた世界を開きます☆
～四季料亭 助六～
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岐阜県大垣市高砂町1-20
TEL:0584-81-1290 / FAX:0584-75-3355
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