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大垣の料亭助六のちかげ女将です
同じ音なのに漢字が異なるものがございますよね。
料理で言えば、玉子と卵、会席と懐石など。
この違いについて、みなさまご存知ですか？
今回は卵と玉子について。
卵とは生物学的な意味、つまり、子孫を残すために孵化して育つことが前提としたたまごを指します。ですので魚のたまごは「卵」と書くのが正しい使い方です。
一方玉子とは、量産されている無精卵等の食用を目的としたたまごを指します。 また玉子は、主に鶏のたまごを指します。ですのでうずらは食用ですが、たまごは「卵」と表記されています。
会席と懐石については、こちらをご覧下さい。
http://blog.livedoor.jp/chikage_sukeroku/archives/27213037.html
助六では、10月25日に開催されます大垣ガス・ガス展にて「だし巻き玉子」を販売いたします。
http://www.ogakigas.co.jp/
料亭の味をお気軽にお楽しみ下さい。
料亭の女将は、同音異義語をマスターし、お客様をおもてなしいたします
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