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秋の味覚の代表といえば、やはり松茸。
きのこの中でも希少価値が高く、最高級品と言われています。
きのこといえば、
松茸を連想される方は多くいらっしゃるのではないでしょうか？
松茸とは、アカマツの根に寄生するきのこの一種です。
何といっても松茸は、香りです。
「香りまつたけ、味しめじ」と呼ばれる程香り豊かで、
万葉集にも松茸の名が出ていた程、
昔から日本人に深く愛されてきました。
その豊満な香りの成分は、
「桂皮酸メチルエステル」「1－オクテン－3－オール」 「2－オクテン－1－オール」などがあります。
そして、その成分は
ストレスで食欲が無い時などの食欲増進や、
便秘時などに消化酵素の分泌の向上、
疲れた時にはリラックス効果をもたらしてくれると言われています。
香りだけでなく、体にも優しいんですね。
松茸が、助六にも入荷しております。
是非助六で、旬の香りと味を、お試しくださいませ。
和食を楽しむ料亭は、新鮮な国産の松茸を厳選しています。
