0584-81-1290
日本酒の楽しみ方の一つに、「ひれ酒」があります。
ふぐの美味しい季節ですので
ふぐ料理とご一緒にふぐのひれ酒はいかがでしょうか。
ひれ酒は日本酒の味がガラッと変わるので、
一度飲むとその美味しさにやみつきになる方も。
焼いたひれを、熱燗に入れるというシンプルな作り方ですが、
ひれに含まれるアミノ酸などのうまみ成分が酒に溶け出し、独特の美味しさを作り出します。
ひれ酒の作り方はご存知でしょうか。
湯呑に焼いたひれを入れて熱燗を注ぎ、
すぐ蓋をして3-5分ほどで出来上がります。
ひれは厚みのあるもの、3cm角のものならば2枚が1合のお酒に適量で、
少し焦げるくらい、しっかり焼くと生臭くなりません。
お酒の温度は60℃以下だと生臭さが残るかもしれません。
ひれは取り出してもいいですし、浸したままでも構いません。
是非一度お試し下さいませ。
ふぐ料理にふぐひれ酒。
たまにはふく三昧をお楽しみいただくのも、良いですね。
料亭の女将は、おいしい調理法を沢山知っています。
