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梅雨が明け、ますます鮎が大きくなっています！
こちらの鮎は２３センチ弱の長さ。
梅雨前は、だいたい１７～１９センチほどでした。
また最近では、友釣りの鮎が入荷しています。
まさに今の鮎は脂がのった身に、程よくコクがあり、
鮎ならではの爽やかな香りがお楽しみいただけます！
７月も終わりに差し掛かっており、
８月半ばをすぎると落ち鮎になっていきますので、
鮎ならではの風味を存分に楽しむなら今がベストです。
今年鮎がまだの方は、この時期をお見逃しなく。
そして落ち鮎もまた美味しいので、これから楽しみですね。
助六では、インスタグラムにてその日の鮎の入荷情報を随時更新しております。
washoku_sukeroku2でお探し頂けます。
他にもその日の珍しい入荷食材もアップしております。
是非、チェックしてみて下さいね。
和食を楽しむ料亭の女将は落ち鮎になる前に、そろそろこの時期の鮎を食べ納めます。
