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先日、嬉しいことがありました。
遠くは名古屋からお越しのお客様が、助六にご来店された日のことです。
お客様はHPをご覧になり、助六をお選びくださったそうです。
鮎の料理を食べられた後、
「鮎の姿寿司やうるかをカナッペ風にしたもの、せごしは珍しいので
なかなか食べる機会も無いし、
何より美味しかった！」とお褒め下さったんです。
そのお客様は鮎が好きで、いろいろなところで鮎を楽しまれているそうですが、
その様な方に助六にお越しいただき、このように嬉しいお言葉をいただけて、
大変うれしく、しばらく顔がにやけてしまいました。
定番の塩焼きや、雑炊などの味を良くご存知の方は、
このような定番以外の鮎も、また新鮮でお楽しみいただけると思います。
うるかは良い具合にほろ苦さがあり、一口サイズのパンの上に。
鮎をカナッペ風に？と思いますよね。
ですが、これが意外に、とても合うんです！
せごしは、大根おろしとご一緒に、サッパリとお召し上がりいただけます。
定番に飽きたという方も、是非お試し下さいませ！
和食を楽しむ料亭の女将は、暑い夏はアッサリとした鮎のせごしが食べたくなります。
