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大垣の料亭助六のちかげ女将です
接待の当日を迎える前に確認の電話を掛けておくことを忘れずにしましょう。
人数、席の配置（上座にお客様を何人、下座に何人）は大事なことですので、確認しておけば当日慌てることもありません。
接待の当日
当日は30分前に到着して、部屋の確認 上座はどちらかの確認をしておきましょう。
支払いの方法をお店の方と打ち合わせておくことも大切です。帰り際に慌てて会計したり、
お客様を待たせるようなことをしないように。
料亭は、後から請求書をお送りすることもできますので先に名刺を渡しておくとよいです。
最近はカード支払いも多くなりましたので始めに名刺を渡してカード払いを伝えておき、終わりのタイミングにお客様に気づかれず短時間で支払うと良いです。現金でも同じですね。支払いはスマートにお客様を待たせないことが大切です。
お客様が到着の前に女将やお店の従業員とコミュニケーションをとっておくと鬼に金棒です。
さあ、これで準備はできました。
後はお客様の到着を部屋でお待ちしましょう。良くお店の玄関で待たれる方がいらっしゃいますが、お客様は自分達だけではありません。お店の方がスムーズに案内してくださいますから安心してお部屋でお待ちください。
①心のを落ち着けて
②今日の接待で会社の何を話さなくてはいけないのかの確認
③身だしなみの確認
今日の接待を成功させる方法をイメージしておきます。
料亭の接待の準備は確認ばかりです。
