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先日お伝えしていた助六のリニューアルですが、
ついに厨房のリノベーションが完了致しました。
before
こちらが、工事中の厨房。
この状態から、
after
この様に変わりました。
厨房をリノベーションした目的は、
お客様のご要望に、よりいち早くご対応ができるよう、
スタッフが効率よく作業が出来る環境を作ることでした。
改善した点は、
①お酒の冷蔵庫を大きくし、
二階にお酒を取りに行かなくて良くなりました。
助六名物の竹酒も、これでより早いご提供が可能です。
②お客様のお部屋からお下げした食器を置く場所を増やし、
洗い物がやり易いように工夫しました。
③生ビールのサーバーを自動化し、
素早く綺麗にビールを注ぐことが出来るようになりました。
④新しい調理器具を導入し、
効率良く料理の工程が進むよう工夫をしました。
⑤収納棚を作ったことで、
食器を取り出しやすくしました。
⑥電球がＬＥＤになったことで、
調理場が明るく、見やすくなりました。
このように、今回厨房がリニューアルしたことで、
助六にお越しいただいたお客様皆様に、
より気持ちよくお寛ぎいただきながら、
お食事をしていただけるようにいたします。
そして従業員にとってもより快適な職場となるよう、
維持し続け、日々環境を見直します。
さて、以前ご紹介した二階の待合室や、大広間の前の廊下など、
どのように変わったかもリノベーションが終わり次第ご報告いたします。
お楽しみに。
和食を楽しむ料亭の女将は、日々助六のお客様に快適にお過ごし頂けるよう、環境も見直します。
