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本日は、
「煮物の作法」をご紹介いたします。
会食料理では、
煮物は必ずと言っていいほど出てくる一品です。
煮物は、蓋つきの椀に入って出され、
蓋を開けると煮物の美味しい香りが漂いますね。
さて、あなたは煮物をどのようにして食べますか？
まず煮物の椀は、
吸物と同じく露切りをします。
蓋は水滴のついている内側を上にして、
椀の右側におきましょう。
そして煮物を食べる際は、
盛り付け順に上から食べていくと、
盛り付けが崩れず見た目も美しいですよ。
また、タブーの作法も覚えておきましょう。
一度かじったものを器に戻したり、
大きいものを一口で頬張らないよう、
気を付けましょう。
大きめの具材は箸で切り分け、
少しずつ食べましょう。
これが、煮物の正しい食べ方です。
煮物を食べる際は、マナーを守り、
美しい作法で味わいましょう。
和食を楽しむ料亭の女将は、味の浸みた煮物が大好きです。
