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厨房も、リニューアルいたしました。
本日は、新しく変わったところをご紹介いたします。
まず、飲み物の冷蔵庫を新調いたしました。
性能が良くなり、
生ビールのグラスや冷酒のデカンタ等を、
冷やしておけるようになったので、
以前よりも使いやすく便利になりました。
また冷蔵庫とともに、
クラッシュ氷専用の冷蔵庫も新調いたしました。
飲み物をお出しする際、
質の良いクラッシュ氷で素早く飲み物が作れます。
そして、厨房から廊下に出入りするこのドア、
自動になったんです。
自動ドアになったことで、
お盆を持っていたり、両手がふさがっていても、
簡単に出入り可能になりました。
次に生ビールのサーバーが自動になったことで、
ビールのグラス入れがスムーズに。
より早くお客様にご提供が可能になりました。
そして、
調理場のライトはすべてＬＥＤに変えたことで、
室内が明るく、
よりお料理が見やすくなりました。
これでさらに調理がはかどります。
最後に、
洗い場に棚を作りました。
お下げした食器の置き場所が出来たので、
サッと置けて便利です。
片づけが早く終わることにも繋がっています。
今回のリノベーションで、一から厨房を見直し、
改造したことで、
従業員が「より働きやすい職場になった」と、
生き生きと仕事をしている姿を見ると、
本当にリノベーションして良かったと思います。
やはり従業員が働きやすく、
効率よく動きやすい職場づくりは大切だなと、
改めて痛感いたしました。
和食を楽しむ料亭の女将は、働きやすい環境づくりに力を注ぎます。
