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会席料理で最初に、
必ず出てくる「先付け」。
先付けは、
「前菜・お通し・突き出し」とも言い、
実はお酒をいただくための料理なのです。
先付けが、
平皿に乗って出されたときは
あまり食べる順序を気にしなくても良いのですが、
なるべく手前から、
そして味が淡泊なものから、
いただくようにすると良いです。
あれもこれもと、
中途半端に箸をつけるのは、
マナー違反ですので気を付けましょう。
会席料理は、五感で楽しむのが作法ですので、
お料理の一つ一つをゆっくりと、
楽しみながら味わいましょう。
和食を楽しむ料亭の女将は、粋なマナーをあなたに伝授。
