0584-81-1290
全国的に梅雨が明けましたね。
鮎はこの時期から、
お盆過ぎまでが一番の食べごろです。
助六でも、今年も馬瀬川の鮎が入荷しています。
年魚の鮎は、一年で生涯を終えますが、
鮎の解禁時期の若鮎は、
梅雨を超すと大きくなり、
成魚へと成長するのです。
この時期の鮎は、はらわたの苦みと、
スイカのような爽やかな香りがたまりません。
天然鮎ならではの独特の風味は、
素材の旨みが最高です。
今年鮎がまだの方は、
是非お盆までに、
一番旨い鮎の味覚を、ご堪能下さいませ。
骨が苦手で鮎はちょっと・・という方は、
私にお任せ下さい。
骨をあっという間にお取りいたします。
お気軽にお声かけ下さいませ。
皆様のご来店をお待ちしております。
和食を楽しむ料亭の女将は、鮎の骨抜きが得意です。
