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ふぐといえば、
てっさやてっちりが定番ですよね。
どんな調理法でも美味しく味わえるふぐは、
から揚げにしても絶品ですよ。
唐揚にするなら、「口ばし」が断然おすすめです。
ゼラチン質によりねっとりした食感と、
カラッと揚げた衣の香ばしさがよく合い、
ビールがついつい進んでしまいます。
それから「アラ」もおすすめです。
口ばしと同様に、ゼラチン質が豊富で、
身も少し付いています。
淡白な身の部分はさっぱりとしていて、
これまた旨いんです。
一度食べると、
お酒にも合いますので、
どちらも病みつきになってしまいます。
口ばしとアラを、
どちらがより好みか食べ比べて見られると、
面白いかもしれません。
是非、皆様で盛り上がって見てください。
意外と知られていない贅沢なふぐの唐揚を
この時期お楽しみくださいませ。
和食を楽しむ料亭の女将は、ふぐのから揚げの旨さに手が止まらなくなります。
