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今年の大寒は、1/20〜2/4。
今、大寒の間にいるのです。
今週の天気は雪が続き、
ついに積もるかもしれませんね。
大寒は「だいかん」と読み、
二十四節気のうちの一つです。
寒さが大きいと書くことから、
一年で最も寒い時期を指します。
「大寒仕込み」という言葉を耳にされたことはありますか？
焼酎のボトルなどに書いてあることがあります。
この寒さを利用し、
大寒の時期に味噌や醤油、日本酒などの仕込みが始まるのです。
この時期の水は気温が低いため、
雑菌が少ないと言われており、
長期保存が必要な仕込みでは、
大寒の時期の水を使うそうです。
また、この大寒の時期の氷点下の気温の日に、
ふんどし姿や道着などで川に入る人の姿を、
ニュースなどで見かけられたことがあるかもしれませんが、
あれは寒稽古や寒修行と呼ばれる神事です。
寒い中稽古に取り組み、
強い精神力を養うことに重点を置いているそうです。
大寒の次は立春です。
春まで、後少し。
そう思うと、
この寒い時期を少しは楽しみたくなりますね。
和食を楽しむ料亭の女将は、この時期ならではの大寒卵が大好きです。
