0584-81-1290
今年も、鮎の美味しい季節がやってまいりました。
助六には、長良川産の鮎が入荷しています。
まだ、稚鮎です。
五月のお料理では、塩焼きにしておもてなししています。
この時期の鮎は骨まで軟らかく、
頭から尻尾まで、
丸ごとパクッとお召し上がりいただけますよ。
内臓の苦味なども少なく、
食べやすいです。
走りの鮎ともいい、香りを楽しみます。
鮎は一年でその生涯を終えるので、
「年魚」とも言われ、
月によって味わいが違います。
毎月楽しみ方が変わるので、
目が離せませんね。
是非この時期ならではの鮎の味を、
助六でご賞味くださいませ。
和食を楽しむ料亭の女将は、鮎の成長が楽しみです。
