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4月のお料理の、強肴でございます。
・飛騨牛串焼き
・山椒ソース
・卯の花コロッケ 空豆ソース
飛騨牛は、表面を焼くことで中に肉汁を閉じ込めています。
口いっぱいにジュワッと広がる飛騨牛の旨みがたまりません。
そこに、爽やかな季節香る、
山椒ソースとともにお召し上がりいただきます。
鰻料理の薬味などによく使われるイメージがございますが、
飛騨牛のステーキにも良く合うんです。
ピリリとして甘みのあるソースが、
絶妙なアクセントで、クセになります。
赤ワインなどのお酒にも良く合いますよ。
是非お試しくださいませ。
和食を楽しむ料亭の女将は、レアの飛騨牛の柔らかさがたまりません。
