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7月のお料理の、先付でございます。
鱧 雲丹 海老
おくら アスパラ 人参 トマト
ゼリー寄せ 雲丹ソース掛け
鱧や雲丹、エビなどをはじめとする、
旬の海や山の幸を贅沢に使い、涼しげなゼリー寄せにいたしました。
ゼリー寄せは夏らしく、見た目もお洒落で美しいと、
お客様からもご好評をいただいております。
さらに、雲丹の濃厚な味わいをそのまま閉じ込めたソースをたっぷりとかけておもてなしいたします。
雲丹の旨みがギュッと詰まった後味を引く美味しさは、
ゼリー寄せの味にも深みを出してくれます。
ぜひ、ご賞味くださいませ。
和食を楽しむ料亭の女将は、ゼリー寄せのキラッと光る美しさに惹かれます。
