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7月の 8千円 お料理【焼物】でございます。
天然鮎塩焼き
カマス一夜干し
沢蟹
ゴーヤ ほうずきトマト味噌漬け
旬のカマスは一夜干しにすることで、
ギュッと旨みを凝縮させおもてなしいたします。
お口の中いっぱいに、カマスの甘みと旨みが広がり、
ご飯が進みます。
キンキンに冷えた竹酒や日本酒にも良く合いますよ。
他にも、夏を連想させる沢蟹やゴーヤなど、
季節感もお楽しみいただきながらご堪能くださいませ。
和食を楽しむ料亭の女将は、旬のカマスの美味しさに釘付けです。
旬の〇〇は、一夜干しにすると絶品です。
2019.7.17
