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8月の、8千円 お料理【造り】でございます。
8月の8千円 お料理【造り】でございます。
漬け鮪 鯛松皮 太刀魚 縞鯵
おろし出汁
旬の縞鰺は、身にたっぷりと脂が乗って、
上品でクセのない美味しさです。
また旬の太刀魚は、
ほどよく脂の乗った柔らかな身で、
淡白な味なんですが、噛めば噛むほど旨味が出てきます。
それぞれ新鮮な身を造りにすることで、
美味しさをそのままご堪能いただけます。
他にも漬け鮪は、新鮮な鮪の身を漬け込み、
鮪の旨みと、シンプルな材料でブレンドしたタレの旨みが
良い一体感となり絶品です。
鯛は、皮の食感、皮と身の間のコクと旨みどちらもお楽しみいただける一品でございます。
涼しげなおろし出汁もご一緒に、
贅沢な海の幸を是非、ご賞味くださいませ。
和食を楽しむ料亭の女将は、夏が旬の魚の上品な旨味に感動しています。
