0584-81-1290
ふぐの旨みをそのままじっくりと味わうなら
定番ですが、てっさがオススメです。
てっさにすることで
ふぐ本来の淡白な旨味と、歯応えある食感を両方楽しめます。
身が半透明に見えるほど薄く切られたてっさは、
1枚ずつではなく、箸で数枚すくうことで 、
噛みごたえもあり、噛めば噛むほどにフグの旨みが口いっぱいに広がります。
またもみじおろしなどの薬味とともに、
ポン酢または醤油に軽く付けて口に運ぶと
味に締まりができて旨味が引き立ち
別格の美味しさです。
助六のふぐコースで、てっさをおもてなししております。
是非美味しい旬の間に、お楽しみくださいね。
和食を楽しむ料亭の女将は、ふぐのいろんな美味しさをご紹介いたします。
