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今年も10月から、新米で炊いたご飯をおもてなししています。
新米は、なぜ美味しいのでしょうか。
収穫されたばかりの新米はとても新鮮で、
「つや」「風味」「粘り」「香り」が最高の状態なのです。
また、古米に比べ水分量が多く、
風味豊かで粘り強い特徴があります。
米自体に水分が多く含まれているため瑞々しく、
ツヤツヤしたご飯に炊きあがり、
見た目もとっても美味しそうなのです。
新米とは、その年に収穫され、12月末までに包装された米のことを指します。
まだ、料亭の新米をお楽しみいただけます！
ふっくらと炊き上げた、
最高に美味しい新米ならではの味わいは、
スタッフの間でもおいしいと人気で
おかわりするスタッフの多いこと。
是非、助六でご賞味下さいませ。
和食を楽しむ料亭の女将も、新米ご飯を何杯でもおかわりします。
