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1月の8千円お料理【吸物】でございます。
ふぐ真丈 炙りふぐ 豆乳仕立て
大根
京人参 紅白たすき
うぐいす菜 柚子
キラッと光る金箔や、縁起の良い紅白の彩と、
旬の山の幸を使った、
新年らしい一品でございます。
上品な味わいの旨みがたっぷりと詰まったふぐ真丈に、
まろやかな風味で自然の甘みの豆乳仕立てが相性抜群の、
逸品でございます。
是非じっくりとそれぞれの素材の旨みをご堪能くださいませ。
和食を楽しむ料亭の女将は、ふぐの旨みを感じながらいただきます。
ふぐと〇〇のまろやかさが絶妙です。
2020.1.15
