0584-81-1290
本日は、松茸について。
松茸の旬は秋。
秋の風物詩となっており、
言わずと知れた、日本でのキノコの最高峰です。
比較的、陽当たりのいい、
主にアカマツの林に生えますが、
それ以外でも針葉樹が多い林でも生えることがあります。
香りの成分はマツタケオールと呼ばれ、
松茸だけにしかない特徴となっています。
この香りの成分には食欲促進作用があるそうです。
松茸は、日本原産ともいわれており、
生きている松の根に寄生することから、
シメジやシイタケのように人工栽培が難しく、
天然ものに頼るしかありません。
そのため希少価値が高いと言われるのです。
9月のお料理の吸物では
そんな希少価値の高い、
松茸の土瓶蒸しをおもてなしいたします。
香り高い松茸の良い香りが溜まらない逸品です。
また、食事には
土鍋 松茸ご飯をおもてなし。
土鍋でふっくらと炊き上げたご飯は
お出汁が染み込んで、
優雅な松茸の香りをグッと引き立ててくれます。
是非どちらのお料理も、大垣ディナーや大垣ランチに、
助六でご堪能くださいませ。
贅沢な気分になれること間違いなしです！
和食を楽しむ料亭の女将は、松茸の上品な香りに秋を感じます。
