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【鮎山椒煮】
お箸を入れるだけで
鮎の身が
スッと切れ、口に入れると
ふわっふわの食感がたまらない。
そんな助六の鮎山椒煮の秘密は、
まずはじめに、鮎を素焼きします。
香ばしく素焼きすることで
鮎の煮崩れを防ぎ、
美しい鮎の姿のままの
山椒煮が出来上がるのです。
鮎の美味しさもそのままに
鮎の美味しさもそのままに
身体全体に染み込んだ、
煮汁の美味しさもお愉しみいただけます。
おかずとしてはもちろん、ご飯にも合うので
是非ご賞味いただきたい一品です！
ご贈答にもオススメです。
和食を楽しむ料亭の女将は、料理長の丁寧な手仕事に感心いたします。
