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明日で7月ですね～。
年魚の鮎はこの時期
脂がのり始め、
はらわたの苦味も相まって
味わい深さが増す頃です。
成魚に近づくこの時期は、
香魚としての本領発揮「スイカの香り」とも表現される良い香りを持つようになります。
助六では鮎の旨味がそのまま楽しめる塩焼きにしておもてなしいたします！
今の時期しか味わえない鮎の香りや味わいをお愉しみくださいませ！
和食を楽しむ料亭の女将は、鮎の骨抜きが得意です。
岐阜の夏の風物詩【天然鮎】脂が乗り始めた今が食べ時！
2021.6.30
トリップアドバイザー
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