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先日、ディナーをご予約くださったご新規のお客様が、
助六にご来店くださいました。
お料理の後にお話させていただいた時に、
助六の７月の料理を絶賛下さったんです。
お話を聞かせていただくと、
「老舗として、
和食の料理は味をきちんと大事にしてるところもあり、攻めもある。
守りと攻めの良いバランスで美味しくいただけた！
特に強肴の「塩だれ飛騨牛ロースしゃぶしゃぶ、トマト 大葉」の一皿は攻めているね！
あと、デザートの料亭和ぷりんも攻めている。
和ぷりんはお酒にも合うね。」
と、お褒めくださいました！
塩だれ飛騨牛ロースしゃぶしゃぶは、
濃厚で旨味たっぷりの飛騨牛ロースに
塩ダレであっさりと、
そしてトマトの酸味と香りの良い大葉がさっぱりとした夏らしい一品。
料亭和ぷりんは、
濃厚で滑らかな豆乳ぷりんと、
上に乗った黒豆、鰹出汁ジュレとの甘辛さがクセになる、
自慢の一品です！
７月のお料理を皆様にも是非味わっていただきたいです。
そして、ご感想をお聞かせくださいね。
和食を楽しむ料亭の女将は、素敵な言葉をいただけて、感激いたしました。
