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10月のお料理 先付けは、
栗の茶巾絞り モンブラン仕立てでございます。
モンブランに見えるスウィーツな先付けは、
和栗とクリームチーズで作った茶巾の上から
和栗と豆乳で作ったクリームを絞り、
モンブランのように仕上げました。
上にはむかごの蜜煮を乗せて
程よい甘さが上品です。
栗とクリームチーズの旨味が口の中でほどける一品でございます。
和食を楽しむ料亭の女将は、秋らしく紅葉を添えておもてなし。
秋らしい、モンブランのようなスウィーツな先付けいかがでしょうか？
2021.10.7
モンブランに見えるスウィーツな先付けは、
