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11月のお料理の先付けは、
温かい雲子茶碗蒸しでおもてなしいたします。
雲子とは、鱈の白子。
濃厚でクリーミーな味わいでの鱈白子と、
冬が旬のほんのり甘い百合根の入った茶碗蒸しの上から
アツアツの蟹餡掛けをかけておもてなしいたします。
お出汁が染みた具材は旨味がたっぷり。
冬らしい、
ほっこりと身体も心も温まる先付けです。
和食を楽しむ料亭の女将は、寒い冬に合わせた温かい先付けにこだわりました。
蟹と雲子の贅沢な茶碗蒸しに仕上げました！
2021.11.12
トリップアドバイザー
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