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５月１１日に、岐阜県でも鮎が解禁され、
早速助六にも、若鮎が入荷いたしました！
まだまだ小さくて、サイズ感が可愛かったです。
天然の若鮎ならではの、
新鮮で瑞々しい、綺麗な色でした。
また、天然鮎は
西瓜のような爽やかな香りと
はらわたの苦みがたまらなく美味しいですよね。
今月は、塩焼きにしておもてなししております！
頭から尻尾までやわらかく、
鮎の旨味をそのまま味わって頂けます。
是非、お愉しみくださいませ。
和食を楽しむ料亭の女将は、一年ぶりの若鮎にテンションが上がりました。
解禁直後の若鮎が入荷いたしました！
2022.5.13
