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5月のお料理
【焼物】でございます。
稚鮎塩焼き
鰆 巻繊（けんちん）焼き
炒り玉子 蕨
ホヤ塩辛 うど有馬煮 鯛ちまき
岐阜の初夏の風物詩
稚鮎の塩焼きをおもてなしいたします。
最近鮎が解禁いたしましたので、
新鮮で瑞々しい長良川産の若鮎を使用しております。
最近鮎が解禁いたしましたので、
新鮮で瑞々しい長良川産の若鮎を使用しております。
旬の鰆の巻繊焼きは、
脂がのって旨味たっぷりの身の上に乗せた
卵の甘味や蕨の旨味がお口の中で解けます。
独特の旨味と食感が愉しいホヤ塩辛や
春の山菜 ウドの有馬煮、
上品な鯛の身をちまきにして
一緒に添えました。
色とりどりの焼物をご堪能くださいませ。
和食を楽しむ料亭の女将は、若鮎を頭から尻尾まで丸ごといただきます！
