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ふぐの定番の一つといえば、
てっちり。
身が締まったふぐは、刺身にすると弾力ある食感を楽しめますが、
火を通すとふんわりと柔らかな食感へと変化し、
鍋料理にもよく合います。
ふぐの出汁がたっぷりと食材に浸透し、旨味もたっぷり。
鍋の中でも別格の美味しさです。
助六自家製のポン酢をつければ、
味がより引き締まり美味しさは格段に上がります。
そして、〆には 雑炊がオススメです。
ふぐの旨味が凝縮された雑炊もまた、別格の旨さです。
ふぐを楽しむならてっちりも外せませんね。
是非旬の間にお楽しみくださいね。
和食を楽しむ料亭の女将は、ふぐのいろんな美味しさをご紹介いたします。
