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大垣の料亭助六のちかげ女将です。
助六の調味料は手作り。
ポン酢、甘酢、うなぎのたれ、すし酢など料理長がこだわって手作りしております。
もちろんこちらもその一つ。
助六のお弁当の醤油も全てこだわりのもの。
助六は旬の食材で彩るお弁当をご用意しております。
そのお弁当の中にある醤油。
実は一つ一つ丁寧にランチャームに吸わせているのです。
助六では昔からこのことは普通に行われていますが、意外と知られていないようでよく驚かれます。
お弁当の中身は一ヶ月ごとに変わっております。
一度召し上がっていただくとリピーターになるお客様が多くいらっしゃいますよ。
それは醤油の味が別格だからかもしれませんね。
料亭の女将は気付かれないような部分にもこだわりを怠りません。
