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4月のお料理の先付けは、
旬のホタルイカをおもてなしいたします。
・クリームチーズの白和えソース
・雲丹 あさり ホタルイカ
・セリおひたし 桜塩漬け 紫蘇
今が旬のホタルイカは、
柔らかくぷりぷりの身が絶品です。
旬のあさりなどの新鮮な海の幸とともに、
クリームチーズの白和えソースを和えてお召し上がり下さいませ。
白和えは、クリームチーズを加えることで、
ほんのりとクリームチーズの濃厚な旨味が感じられます。
そのままでも美味しいのですが、
ソースをかけるとコクが合わさって、
また新しい美味しさが楽しめます。
セリや桜を添えて、
パッと春めく一品に仕上げました。
春の喜びがたっぷりと詰まった先付けを、
粋料亭 助六で、ごゆっくりとご堪能下さいませ。
和食を楽しむ料亭の女将は、旬の美味しさを最大限に引き出します。
