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8月の 8千円 お料理【吸物】でございます。
鱧真丈 鱧の子 炙り鱧
早松茸 青柚子
夏の風物詩 鱧を使った真丈は、
鱧の出汁が詰まったふんわりと柔らかな食感がたまりません。
上品でコクのある出汁は、
鱧の旨みを最大限に引き出してくれます。
さらに鱧の皮を少し炙り、
香ばしい皮と、弾力ある身が相まって絶品の
炙り鱧、
夏が一番美味しくなる鱧の子とともに贅沢におもてなしいたします。
他にもこの時季ならではの早松茸をお入れしています。
松茸ならではの食感をお楽しみいただけます。
旬の青柚子が、さわやかな風味も演出してくれています。
是非じっくりとご堪能下さいませ。
和食を楽しむ料亭の女将は、鱧を食べながら夏を感じています。
