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12月の 6千円 お料理【造り】でございます。
鮪炙り漬け 鮃 サザエの刺身
クリスマスカラーを意識し、柊に見立てた一皿でございます。
真ん中にある貝殻は、サザエ。
殻から身が溢れるように贅沢に仕上げました。
サザエのコリコリとした身とほんのりと香る磯の香りがたまらない一品でございます。
香ばしい香りと濃厚で芳潤な旨味が引き立つ鮪炙り漬けと、
上品な甘みの鮃の造りもご堪能いただけます。
是非、ご賞味くださいませ。
和食を楽しむ料亭の女将は、季節感を大切にしています。
クリスマスカラーを意識した盛り付けですが、造りなのです。
2019.12.10
