大垣の料亭助六のちかげ女将です
年中出回っていますが秋こそが旬で味や香りも増し、さらにおいしくなるきのこ。
きのこはボリュームがあるのに低カロリー食品の代表格としておなじみですが、カロリーが低いからといって栄養が含まれていないということはありません。腸の動きを良くする食物繊維が豊富で美容にも健康にもとても良い食材なのですね。
きのこを食べることで便通が良くなり、成人病の予防効果もあると考えられています。また、きのこにはカリウムが多いため、塩分の過剰摂取を抑制することが期待できますよ。
普段は脇役の食材ですが、栄養も旨味もたっぷりなきのこを秋は主役にして食べてみてはいかがでしょうか。
大垣 接待